Cómo saber tu hora pico real y ajustar el personal a ella
La mayoría de los restaurantes programan turnos por costumbre. Cómo usar tus ventas por hora para poner la gente donde está el dinero.
Cuándo tu cocina necesita una pantalla KDS (y cuándo no)
El KDS resuelve problemas reales de cocina, pero no todos los restaurantes lo necesitan. Criterios honestos para decidir si te toca o si la impresora te basta.
Comanda en papel o comanda digital: el costo real de cada una
Qué cuesta de verdad seguir mandando las órdenes a mano: errores, tiempo, platos devueltos y mesas por hora. Comparación práctica para restaurantes en RD.
Qué platos de tu menú te dan pérdida y cuáles sostienen el negocio
Cómo cruzar cuánto se vende con cuánto deja cada plato para decidir qué promover, qué reajustar y qué sacar de la carta.
Cuánto te cuesta una mesa mal cobrada al mes
El consumo que no llegó a la cuenta es la fuga más silenciosa de un restaurante. Cómo estimar lo que te cuesta y cómo cerrarla.
Abrir con el POS listo desde el día uno: lo que estamos montando en un café de Bayahíbe
Historia en curso: un café que todavía no abre sus puertas y ya tiene el sistema instalado, el menú cargándose y el cobro ensayado. Por qué montar el POS antes de abrir es más fácil, más barato y menos traumático.
Candados: lo que el sistema no deja hacer (aunque tengas permiso)
Los permisos dicen quién puede hacer qué; los candados dicen qué no se hace de ninguna manera. Cobros sin comanda, anulaciones sin rastro, descuentos fantasma: así se cierran las rendijas por donde se va la plata.
Gestionar un restaurante sin estar en el país: el panel del dueño
Se puede saber cómo va tu negocio sin llamar a nadie: ventas del día, caja, cocina y hasta la salud del sistema, desde el teléfono y desde cualquier país. Lo sabemos porque así operamos nosotros mismos.
El día que la DGII aceptó nuestra primera factura electrónica
Detrás de un «emitimos e-CF» honesto hay meses de trabajo: secuencias, XML, QR y pruebas hasta que la DGII dice «aceptado». Así fue conseguirlo — y por qué deberías pedirle esta historia a cualquier proveedor.
El día que la cocina dejó de gritar: comandas impresas en barra y fogón
Historia real: un restaurante con barra y cocina donde la comanda viajaba a voz. Montamos dos estaciones de impresión — cada pedido sale donde se prepara — y hasta la impresora que se negaba a arrancar tuvo su capítulo.
