Por qué dejé la barra para construir un software que ningún programador gringo iba a hacer
En 2022 abrí un pequeño restaurante en República Dominicana. Llevaba quince años en hospitality — bartender y head bartender, primero en Reino Unido y después en RD — y pensé que sabía manejar un negocio gastronómico. Lo que no sabía era que iba a terminar construyendo un software de gestión porque ninguno de los que existían entendía mi negocio.
El primer mes ya estaba perdiendo plata
No por las ventas. Las ventas iban bien. Estaba perdiendo plata porque no sabía dónde se estaba yendo. Un descuadre chiquito en la caja aquí, una botella que nadie registró allá, una cuenta dividida a ojo un sábado en la noche. Nada de eso aparece en ningún reporte cuando tu sistema es una libreta, un Excel y la memoria del cajero.
Busqué software. Lo que encontré no servía
Probé Square. Toast. Lightspeed. Clover. Todos productos brillantes, con miles de ingenieros detrás y diseño impecable. Y ninguno entendía mi realidad: el comprobante fiscal que exige la DGII, la propina legal del 10% que se calcula antes y no después, el ITBIS del 18% ítem por ítem, el cliente que paga por transferencia y confirma por WhatsApp. Para esos sistemas, mi restaurante era un caso raro. Para mí, era el único caso que importaba.
El restaurante cerró. Empecé Gestióndo
En 2023 cerré el restaurante. No por las ventas — por agotamiento. Por hacer a mano, todos los días, lo que un software de gestión debería hacer solo: cuadrar la caja, perseguir el inventario, armar los reportes para el contable, responder reservas a medianoche.
Ahí tomé la decisión que ningún programador gringo iba a tomar por mí: construir el sistema desde adentro del negocio, no desde una oficina en San Francisco.
Un software de gestión hecho desde la realidad dominicana
Hoy vivo en Reino Unido con mi pareja y trabajo en Gestióndo desde aquí, para los negocios que yo tenía y los que mis amigos en RD todavía tienen. Son tres productos: Bookido para reservas y citas, RestaurantOS Pro para restaurantes — con factura electrónica e-CF aceptada por la DGII y funcionando aunque se caiga el internet — y BarpadU para bartenders.
Cada función existe porque un negocio real la sufrió primero. El control de fiao existe porque en RD se fía. El modo offline existe porque se va la luz. El cierre de caja existe porque yo perdí plata sin él.
Si tienes un negocio de servicios en RD
Escríbeme. No te voy a vender de entrada: te voy a preguntar qué problema tienes primero. Si un software de gestión no resuelve un problema tuyo concreto, no sirve — eso lo aprendí pagándolo.
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