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El food cost es el porcentaje del precio de venta de un plato que corresponde al costo de los ingredientes. En los restaurantes de República Dominicana, la mayoría de los dueños lo desconoce con precisión — y eso se traduce directamente en márgenes bajos, precios incorrectos y dinero que desaparece sin razón aparente. Un restaurante…
El delivery de restaurantes en República Dominicana creció un 340% entre 2020 y 2024 — y ya no es una opción exclusiva de las cadenas grandes. Restaurantes pequeños y medianos en Santo Domingo, Santiago y otras ciudades dominicanas están generando entre el 20-40% de sus ingresos totales a través de plataformas de delivery y pedidos…
