Cómo gestionar turnos y personal en tu restaurante de República Dominicana
El personal es el costo variable más alto en cualquier restaurante dominicano — y también la fuente de la mayoría de los problemas operativos cuando no se gestiona con estructura. Turnos mal organizados, meseros que no saben cuáles mesas son suyas, cocineros que llegan tarde en hora pico, y nadie con claridad sobre quién cubre…