Gestión de Proveedores para Restaurantes en República Dominicana
La relación con los proveedores es uno de los factores más determinantes del food cost de un restaurante en República Dominicana — y uno de los menos gestionados activamente. La mayoría de restaurantes dominicanos compra a los mismos proveedores de siempre, al mismo precio de siempre, sin comparar alternativas ni negociar condiciones. En un mercado…