Food Cost en Restaurantes de República Dominicana: Cómo Calcularlo y Reducirlo
El food cost es el porcentaje del precio de venta de un plato que corresponde al costo de los ingredientes. En los restaurantes de República Dominicana, la mayoría de los dueños lo desconoce con precisión — y eso se traduce directamente en márgenes bajos, precios incorrectos y dinero que desaparece sin razón aparente. Un restaurante…